Portugáliában az éttermeknek különböző elnevezései vannak, amik segítenek a választásban, ha ismerjük jelentésüket. Mielőtt beülnénk valahova, mindenképpen érdemes elolvasni miről ismerszik meg egy jó portugál étterem és miről egy kerülendő. Ez az írás arról szól, hogy mit jelentenek a különféle portugál vendéglátóhely elnevezések.
Mi az a tasca?
A tasca egy hagyományos, családias kisvendéglő néhány asztallal. A fogások klasszikus portugál receptek alapján készülnek és szinte mindig nagyon bőségesek. Egyszerű, kiadós, laktató és aránylag olcsó ételekre kell számítani és ehhez illő kiszolgálásra és környezetre. Egy tascaban sok a visszajáró vendég, akik enni mennek: nem ünnepelni vagy randizni, ezért bármikor mellénk ültethetnek egy vadidegent is. A kínálat változik és általában nem több 7-8 fogásnál, gyakran van napi menü is, ami olivabogyóból, főételből, desszertből és kávéból áll.
Milyen étterem az adega?
Az adega eredetileg pincét jelent és azokra a vendéglátóhelyekre használták, ahol a borospincéhez kapcsolódóan kínáltak ételt. Ma már ennyire nem kapcsolódik a fogalom a pincéhez, de egy adega sokszor rusztikus és mindig fontos szereplője a kínálatnak a bor. Kevés fajta, hagyományos, nagyon gyakran regionális ételeket kínáló vendéglátóhely. Akad köztük kifejezetten olcsó és magas minőséget kínáló drága is, de alapvetően kicsike étteremre készüljünk rövid menüvel.
Mit jelent a petisqueira?
Ez a tapas bár portugál változata, ahol különféle petisco kerül felszolgálásra. Kocsmaszerű, kötetlen hely ahol a beszélgetések mellé kis adag, megosztva közösen fogyasztható ételt kínálnak. Bár azt várná az ember, de nem feltétlenül az olcsó helyek közé tartoznak, inkább közepes árfekvésűek.
Mit jelent a churrasqueira?
A churrasqueira egy grillétterem, ahol különböző sülteket kínálnak helyben fogyasztásra vagy elvitelre. Egy magyar hentes és büfé keveréke, azzal a fontos különbséggel, hogy itt nem rántott és bő olajban sült dolgok lesznek, hanem faszénen sütöttek. A hús mellett általában van hal is, de nem ez a vegetáriánusoknak való hely. A kiszolgálás gyors, a környezet egyszerű, az ár-érték arány fontosabb, mint a körítés.
Marisqueira: tenger gyümölcseinek lelőhelye
Olyan étterem, ami tengeri ételekre specializálódott. Ugyan választhatunk húsos vagy vegetáriánus fogásokat is, de a friss tengeri herkentyűk és halak az ilyen éttermek erősségei. Különböző árfekvésűek lehetnek, de jellemzően nem kifejezetten olcsók és a kiszolgálás sem annyira gyors. Néhány speciális, drágább alapanyagokból álló és hosszú ideig készülő ételt érdemes előre megrendelnünk, hogy azt frissen és hosszú várakozás nélkül kaphassuk.
Cervejaria: lehet enni a sörözőben?
Ha a portugálok esznek, akkor isznak is, de amikor a portugálok isznak, akkor esznek is. Röviden biztosan lehet egy sörözőben enni. A kisebbekben általában szendvicsek vannak, de a sör mellé a portugál logikában nagyon sokszor tengeri herkentyűk, kagylók vagy csigák passzolnak. A cervejaria így sörözőt jelent, de ez messze nem a vendéglátóhelyek alja: sem minőségben, sem árfekvésben.
Mi a különbség a pastelaria és padaria között?
Ha egy vendéglátóhelyről van szó, akkor a gyakorlatban semmit és mindkettő egy kávézónak felel meg. Eredetileg a pastelaria cukrászdát, míg a padaria pékséget jelent. A padaria esetében valóban előfordul, hogy az csak egy elviteles pékség, nem egy vendéglő. Ugyanakkor nagyon gyakori, hogy egy cukrászda vagy egy pékség is készül főtt ételekkel és napi menüvel az ebédidőre. Kedvező árfekvésű, helyiek körében népszerű étkezdék.
Add comment
Comments